Vida Melhor - Culinária Consommé com gnocchetti de semolina (Carol Sauer)

Carol Sauer - Chef

E-mail:  carolinacameli@hotmail.com

PARA O CALDO (1 L)

INGREDIENTES:

4 CENOURAS 

6 CEBOLAS PEQUENAS

4 TALOS DE SALSÃO

2 CRAVOS

1 FOLHA DE LOURO

OSSOS COM CARNE

1 L DE ÁGUA

MODO DE PREPARO:

PICAS GROSSEIRAMENTE E LEVAR AO FOGO, COAR A GORDURA EMERGENTE E RESERVAR O CALDO.

GNOCCHETTI:

100 G DE FARINHA DE SEMOLINA

1 OVO

20G DE PARMESÃO RALADO

SAL

MODO DE PREPARO:

NUMA TIGELA MISTURE OS INGREDIENTES, QUANDO ESTIVEREM HOMOGÊNEAS COLOQUE EM UM SACO DE CONFEITAR COM A BOCA LARGA. COM O CALDO PRONTO FERVENDO COLOQUE AOS POUCOS OS NHOQUINHOS DO SACO DE CONFEITAR NO CALDO. PARA SERVIR MISTURE UM POUCO DE PIMENTA