Vida Melhor - Culinária: Souflé de goiabada cascão com creme de queijo

Fernando Castanheiro - Chef

Site: http://www.adoreespacogastronomico.com.br/

Tel.: (31) 3024-0718

INGREDIENTES:

1 CLARA

1 PITADA DE SAL

60 GR DE GOIABADA CASÃO EM BARRA PICADA

2 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA PARA DISSOLVER A GOIABADA

1 COLHER (SOPA) DE REQUEIJÃO

1 COLHER (SOPA) DE CREAM CHEESE

LEITE O SUFICIENTE PARA DAR O PONTO DO CREME DE QUEIJO

MODO DE PREPARO:

EM FOGO BAIXO, NUMA PANELA, DISSOLVA A GOIABADA COM A ÁGUA ATÉ VIRAR UMA PASTA. RESERVE. SEPARADAMENTE, BATA A CLARA GELADA COM UMA PITADA DE SAL EM PONTO DE NEVE FIRME. MISTURE DELICADAMENTE À GOIABADA E COLOQUE EM RAMEQUINS (POTINHOS) UNTADOS COM MANTEIGA E AÇÚCAR. LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 280 GRAUS, POR 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE, OU ATÉ CRESCEREM E DOURAREM EM CIMA. ENQUANTO ISSO, PREPARE O CREME DE QUEIJO. MISTURE A FIRO O REQUEIJÃO COM O CREAM CHEESE E ADICIONE UM POUCO DE LEITE PARA FICAR COMO UM MOLHO CREMOSO. SIRVA COM O SOUFLÉ IMEDIATAMENTE DEPOIS DE RETIRADO DO FORNO.