Aprenda a fazer a Receita do Porco Agridoce

Ingredientes

300g de lombo ou pernil defumado ou assado, cortado em cubos de 2 cm

Massa

2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 colher (sopa) cheia de maisena

1 pitada de sal

1 ovo

3 colheres (sopa) de água, aproximadamente

1 colher (chá) de fermento em pó

Óleo para fritura

Molho

1/3 xícara (chá) de óleo

1 cebola descascada

1 galho de cebolinha verde

2 rodelas de gengibre descascado

1 pedaço de pepino em conserva e 3 rodelas de abacaxi fresco, cortado em lâminas finas

¾ xícara (chá) de suco de abacaxi, processado

1 colher (sobremesa) rasa de maisena

1 colher (sobremesa) rasa de açúcar

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de shoyo

Preparo

Misture a farinha, a maisena, o sal, o ovo, a água e o fermento. Bata no Liquidificador . Passe cada cubinho de carne na massa e frite-os em óleo bem quente na frigideira . Depois de fritos, escorra-os da gordura, coloque-os sobre papel absorvente e conserve-os quentes. Retire o excesso de óleo, deixando 1/3 xícara que indicamos nos ingredientes do molho. Frite a cebola e a cebolinha neste óleo quente, depois o gengibre, o pepino e o abacaxi. Junte metade do suco de abacaxi, tampe a frigideira e refogue. Dissolva a maisena, o açúcar e o sal com o vinagre, o shoyo e o suco de abacaxi que sobrou. Acrescente esta mistura ao molho e mexa até ferver bem. Espalhe o molho agridoce sobre os cubinhos de carne. O prato está pronto. Sirva-o com arroz branco.

Chef Ana Maria Chapela

Contatos:

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